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    日期:2018-01-27 17:29:23 來源:哔咔漫画最新官网地址 瀏覽:4929次

           川味麻辣燙顧名思義就是以川味為基礎流傳延伸至全國各大小城市飲食市場的特色小吃,之所以人們都喜歡吃麻辣燙是因為其配料合理,口感鮮香,營養豐富、以及是以多中葷素搭配的食品混合加以主煮製,不存在挑食的現象,可以隨意挑選自己喜愛的菜品用同一種烹煮方法加工出來味道確實大有不同,煮葷菜肉香味,煮素菜有菜香味,可將客人所選的種類集中一起一鍋出,避免了如飯店炒菜現點現炒的一些瑣碎操作程序,節約了經營高峰期的寶貴時間,增加了營業額,並且不需要大量的勞動力3-5人即可經營。

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    2.麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用;

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    4.牛油麻辣燙底料的炒製方法;

    5.清香型麻辣燙底料的炒製方法;

    6.濃香型麻辣燙底料的炒製方法;

    7.不同麻辣燙味型的調製技術;

    8.老油的清洗、提煉技術;

    9.常見菜品的製作、保管、保鮮技術;

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