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日期：2019-06-19 16:42:00 來源：四川小吃哔咔漫画APP下载 瀏覽：5496次
砂鍋米線是著名的地方小吃，也是當地人最喜愛的食物。雲南人把米線的吃法發揮到了高處：烹調方法有涼、燙、鹵、炒;配料更是數不勝數，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。著名的有過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆花米線、砂鍋米線等。砂鍋米線采用了特的技術配方，特的炒醬工藝，完美的結合在一起，在原有的高湯的基礎上進行改進，高湯鮮香美味，米線爽滑筋道，保證口味，做砂鍋米線的時候可以搭配砂鍋土豆粉，骨湯麻辣燙，酸辣粉等小吃項目。米線是具特色的、具有百年曆史的風味名吃。
米線在繼承傳統滇味做法的基礎上又大膽創新調整，使一碗大眾化的快餐式米線變成分為不同檔次的風味名吃，更加適合不同人群的口味。米線不僅講究原汁原味與科技的結合，而且原料選製精細、營養均衡、搭配合理、色澤紅綠相間、口味油而不膩、味美鹹鮮，真正作到質於內而型於外，成為老百姓最向往品嚐的傳統風味名吃。
砂鍋米線哔咔漫画APP下载流程：
1、砂鍋用具的知道和挑選；
2、砂鍋香料的配方及處理；
3、底料的炒製技能和保留辦法；
4、砂鍋大骨高湯的熬製辦法和配方；
5、砂鍋粉底湯的處理及調味配方；
6、資料的清洗處理辦法；
7、砂鍋的堆放配體原理；
8、香辣，麻辣，三鮮等各種味型的分配。
砂鍋米線哔咔漫画APP下载品種：海鮮米線 砂鍋米線 三鮮砂鍋麵，帶絲砂鍋米線，羊肉砂鍋米線，牛肉砂鍋米線，火腿砂鍋米線，臘肉砂鍋米線，鹵肉砂鍋米線，排骨砂鍋米線，肥腸砂鍋米線。
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