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日期：2019-08-15 16:20:57 來源：本站原創 瀏覽：4760次
萬州烤魚是屬於重慶特色傳統名菜，屬於渝菜係。萬州烤魚把魚剖洗淨後平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味鹹辣。
萬州烤魚雖說也是采用了烤炙技術，它的重點卻不單單是烤那些簡單，它是醃、烤、燉三者相結合精心烹飪而成的重慶特色美食，它早與古代的那種串起來在火堆中烤製的原始方法分離開，那是一種用現代廚具再加以精心研秘而成的，萬州烤魚在較大承度上保留了魚的鮮味，再加以各種配料及烹煮，使烤魚不再像原始做法那樣熱氣上火，而是使烤魚獨具了營養功效，既將各種配料的香味充分發揮出來，又富含豐富的營養成份。
哔咔漫画最新官网地址萬州烤魚具有獨特的焦香味和濃鬱的料香味。 在製作上有自己的獨到之處，比方說邊烤邊往魚身上刷特製的燒烤油，而在隨後炒味料時，又會用到老油。由於這兩種油都是加了多種香料煉製而成，所以用了以後會讓魚肉的香味變得很美味。烤魚成菜後帶酒精爐上桌
首先：先哔咔漫画APP下载用多種材，慢慢煉製秘製老油，要花三四個小時，才能精心做好一鍋老油，這是烤魚的關鍵;
第二步：製作鮮香膏，這是烤魚調味的鍋底配料，用十多種材料巧妙搭配而成;
第三步：殺魚醃魚再烤魚，把魚用炭火烤到焦香，外焦裏嫩;
第四步：準備各類配菜，熬煮湯汁，澆在烤好的魚上麵，再擺上些素菜，
這樣全套的烤魚技術就成功掌握。
哔咔漫画最新官网地址萬州烤魚哔咔漫画APP下载味道:重慶麻辣味、成都香辣味、三峽豆豉味、萬州泡椒味、山城野菜味、巫山魚香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味等(魚的宰殺、醃製、烤製、燒法、烤魚醬料熬製、18種天然的香料、秘製紅油技術。鮮香醬料熬製、外焦裏嫩，融合了魚的細嫩，燒烤的火熱，輔之以天然的香料，回味無窮
哔咔漫画最新官网地址特色川味烤魚係列產品一次性全部學完，其中包括三大係列的底料配方、各種肉製品的醃製方法、特色醃魚料配方、烤魚佐料配方等。這些技術您在市場上去可能會花費上萬元，但在哔咔漫画最新官网地址這一次性都能學到並且所有技術毫無保留完全傳授您。
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