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日期：2021-01-11 13:26:58 來源：四川小吃哔咔漫画APP下载 瀏覽：5989次
重慶小麵是發源於山城重慶的一種地方特色傳統小吃，屬於渝菜。小麵屬於湯麵類型，麻辣味型。雖然價格低廉，但用料考究。重慶小麵區別於北方的傳統麵條，其麵身必須用當地堿水製成的新鮮堿麵（濕麵）才能做出富有嚼勁的口感。麵身類主要分為三種。直徑為2毫米左右，截麵正方形或圓形的麵稱之為“細麵”；寬度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜葉子，重慶人稱之為“韭菜葉”；寬度9毫米左右被歸類於“寬麵”。
四川哪裏有學做麵食技術做法學校？小麵給人隨意、樸實的感覺，看起來簡單，實際上製作卻並不簡單，一定要有耐心、十分用心才能做出一碗美味小麵！小麵富於變化，除了通常說的麻辣素麵之外，其他澆頭，如牛肉、肥腸、豌豆等等的加入，讓它更別具誘惑。
重慶小麵技術哔咔漫画APP下载流程：
1、重慶小麵的係統講述；
2、重慶小麵原料的選購；
3、重慶小麵食材的預加工；
4、重慶小麵加工的基本標準；
5、重慶小麵加工的工藝步驟；
6、重慶小麵經營定價原則；
7、哔咔漫画APP下载調味品及原料的貨源渠道；
8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理
招牌麻辣小麵，招牌紅燒牛肉麵，豌雜麵，炸醬麵，擔擔麵，特色豆花麵，三鮮麵，
紅燒肥腸麵，酸湯肥牛麵，紅燒排骨麵
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