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日期：2021-08-25 16:07:55 來源：四川小吃哔咔漫画APP下载 瀏覽：11651次
肥腸麵是四川聞名的漢族傳統小吃，歸於川菜係。酸辣可口，酸辣無比。用料酒、薑、八角、桂皮，肥腸等製造而成。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之成效。可用於醫治衰弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。 適用人群:一般人都可食用.豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之成效。可用於醫治衰弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。 適用人群:一般人都可食用。
四川肥腸麵食技能哔咔漫画APP下载哪裏學？四川人做肥腸多是放入鹵水製熟，或加豆瓣高湯燒製，成菜的口感是糯的，而鹵菜中的“九轉大腸”則是經過汆、煮、炒、燒四步，突出了彈和韌的口感，特別是燒製最終撒入的那點兒砂仁粉、肉桂粉，去掉腥味並使成菜帶上淡淡苦香，十分有特征。這道麵中的肥腸就是將川鹵兩種做法結合，學習了九轉大腸的方法，再交融川菜口味，最終把苦味過重的肉桂粉換成芳香去腥的沙薑粉，作用棒。
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肥腸麵食技能哔咔漫画APP下载內容：
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2.肥腸麵食技能的辣椒油製造課程。
3.肥腸麵食紅油的熬製課程。
4.肥腸麵食仿製醬油、混合油、芝麻油等調料的製造課程。
5.肥腸麵食多種高湯的熬製課程。
6.肥腸麵食、牛肉麵、雞雜麵、雜醬麵等多種澆頭的製造課程。
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