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日期：2021-11-12 11:54:11 來源：四川小吃哔咔漫画APP下载 瀏覽：12115次
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1：碳火燒烤爐和無煙燒烤爐的運用;
2、燒烤原材料的識別、鑒定、加工及運用；
3：肉類原料的選購，切法，醃製配方;
4：魚類原料的選擇，醃製配方;
5：海鮮類燒烤原料的製作；
6：蔬菜原料的選擇和清洗;
7：海鮮的清洗及專用醬料的製作;
8：豆製品的原料選購采購及醃製配方
9：各種產品的串製技術及保存方法;
10：燒烤醬料的製作及配方;
11：燒烤粉的技術和配方;
12：燒烤油的製作和配方;
13：設備的購買及開店的指導。
特色燒烤技術哔咔漫画APP下载係列:烤羊肉串、烤生蠔、烤魚、烤蝦、烤魷魚須、魷魚肉、烤豬肉串、烤雞腿、煺雞翅、烤雞胗、烤魚豆腐、烤腸、烤青椒、烤針金菇、烤韭菜、烤饅頭片、烤土豆片、烤蘑菇等、五香毛豆、五香花生、炒田螺、麻辣小龍蝦、開胃木耳、涼拌海帶絲、涼拌耳絲、涼拌金針菇、涼拌蕨根粉、大拌菜
特色鐵板係列:鐵板魷魚、鐵板肉串、鐵板培根、鐵板牛肉、鐵板豬肉、鐵板雞肉、鐵板魚片、鐵板蝦、鐵板培根卷、鐵板金針菇、鐵板韭菜、鐵板蘑菇等蔬菜
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