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日期：2022-03-31 16:33:31 來源：四川小吃哔咔漫画APP下载 瀏覽：15402次
冷鍋串串香是結合四川傳統火鍋、麻辣串串香、冷鍋魚等小吃進行的改變演進，更具有特色。它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，然後把它放入配方的鍋裏加工煮熟即可食用。冷鍋串串香，與傳統串串香卻著很大區別。傳統串串香必須自己操作，自涮自燙。冷鍋串串香是由顧客挑選好菜品後，交由店內統一烹煮，每桌不需要生火。
冷鍋串串技術做法哪裏比較靠譜？眾所周知，串串香好不好吃，底湯當然是很重要。新派串串香以紅湯(麻辣)、白湯(骨湯)、清湯(鮮香)、海鮮湯4種底湯為特色。成都哔咔漫画最新官网地址學正宗串串香技術，選料豐富，營養全麵，新鮮肉類、禽類、水產品、時令蔬菜、幹鮮菌果等均可入鍋，一夾一涮，便可食用，食品營養成分不流失。成都哔咔漫画最新官网地址正宗串串香哔咔漫画APP下载機構打造的口味，既能吃上鮮嫩可口的食品，又能喝上營養豐富的底湯，開店真的能幫你大忙!
實際操作內容：
1、冷串串的係統講述；
2、冷串串原料的選購；
3、冷串串食材的預加工；
4、冷串串味型確定；
5、冷串串係列味汁的調製；
6、冷串串加工的基本標準；
7、冷串串加工的工藝步驟；
8、冷串串的拌料方法；
9、冷串串係列調味的須知與運用；
10、冷串串菜品經營定價原則；
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