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日期：2023-05-12 13:56:07 來源：四川小吃哔咔漫画APP下载 瀏覽：11666次
鹵菜，想必大家對它都非常熟悉了，鹵菜真正的技術不在於菜品上麵，而在於鹵水上麵，學會了鹵水製作方法及秘製配方，可以說你就已經掌握了2/3的技術了，鹵水是製作鹵菜的核心精髓所在。在市場上，鹵菜也分為很多種類，比如黃鹵、白鹵、紅鹵等不同種類，如果你是想自己開一個鹵菜店或者是一種流動式的鹵菜車小攤都可以，那麽你就必須擁有鹵菜的製作技術，在成都，鹵菜哔咔漫画APP下载學校到底哪家好的呢？
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鹵菜技術哔咔漫画APP下载的教學流程:
1、鹵菜香料的識別以及選配。
2、鹵菜配方及各種原料的標準量。
3、高湯原材料的選購和製作方法以及保存方法。
4、鹵水製作中的注意事項。
5、鹵湯調色、調味和火候的掌握。
6、紅鹵、白鹵的製作方法。
7、糖色的炒製方法 。
8、原料初加工和處理方法。
9、肉類的醃製和煮製時間的把握。
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